Mozzarella mit Orangen - Basilikum - Crème Fraîche

Ich habe vor kurzem eine tolle Rezension von dem Citrus Kochbuch* gelesen und da ich, wie bereits erwähnt, einen totalen Citrus Tick habe, ist es letzte Woche hier eingezogen. Mir fehlen, wenn ich ehrlich bin, zwischendurch ein paar Fotos, aber die Rezepte sind wirklich toll und haben definitiv ganz viel Nachkochpotential.
Diesmal was Leckeres für Zwischendurch, wenn auch in der Kombination für mich auf den ersten Blick und den ersten Bissen echt ungewöhnlich, aber auch echt seeeehr lecker.

Büffelmozzarella mit Orange

Für 4 Personen (als Hauptgericht) benötigt ihr:

Zutaten:
4 unbehandelte Orangen
150g Crème Fraîche
4 Kugeln Büffelmozzarella ( je 125g)
10g Basilikum ( ich habe einfach einen kleinen Pott abgeerntet)
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Basilikumblätter abzupfen und mit 4 EL Olivenöl pürieren. Dann Orangenabrieb von 2 Orangen mit der Crème Fraîche verrühren. Den pürierten Basilikum zur Crème Fraîche geben und mit Salz und Pfeffer abschneiden.
Die Mozzarellakugeln abtropfen lasse und die 4 Orangen so schälen, dass alles Weiße ab ist. Nun die Orangen und den Mozzarella in ca. ½cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben abwechselnd wie auf dem Foto auf einem Teller anrichten und die Crème Fraîche darauf verteilen. Ich hatte noch etwas von dem pürierten Basilikum übrig und habe ihn darüber geträufelt.

Wenn ihr das Gericht als Vorspeise für 4 Personen nehmen wollt, bitte halbiert die Menge. Sonst ist man vor der Hauptspeise echt schon satt.

Ich kann mir auch gut vorstellen, das man statt der Orange Grapefruit nehmen kann.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!




Quelle: Citrus, die andere kulinarische Bibliothek mit über 80 Rezepten* von Gabriele Halper, Luzia Ellert und Katharina Seiser 

*Affiliatelink

1 Kommentar:

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