Ofenkürbis

Herbstzeit ist ja bekanntlich Kürbiszeit und weil wir dieses Rezept innerhalb eines Monats schon mehrmals gekocht haben und es so schön einfach zu kochen ist kommt nun hier mein gefüllter Ofenkürbis. Er ist aus dem Kochbuch "Das grüne nicht nur vegetarische Kochbuch" für das ich im kleinen Kuriositätenladen  eine Rezension als Gastbloggerin schreiben durfte. Und ich wurde dadurch auch ehrlich gesagt total mit dem Blogfieber infiziert.

gebackener Kürbis aus dem Ofen

Für 4-6 Personen benötigt ihr:

Zutaten:
2 kleine Hokkaido Kürbisse ( je ca. 1,3kg)
5 Zweige Thymian
1 Bund Petersilie (hier TK)
2-3 EL Rapsöl ( ich nehme Olivenöl)
Salz
Chiliflocken ( ich habe Piment d'Espelette genommen)
2 kleine Ofenkäse je 125g ( ich habe einfach einen Camembert genommen)
Ein paar Kürbiskerne
2EL Balsamicocreme
2EL Kürbiskernöl (haben wir nie im Haus  gekauft und für sehr lecker befunden)


Zubereitung:
Kürbis waschen, halbieren und entkernen, die Enden eventuell begradigen, falls der Kürbis wackeln sollte. Die Kürbishälften mit Öl einpinseln und salzen, dann mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im Ofen bei 160C° Umluft ( ohne Vorheizen!) auf mittlerer Schiene vorgaren. 

In der Zwischenzeit den Thymian und die Petersilie waschen und hacken. Den Camembert halbieren. Nach den 15 Minuten den Kürbis aus dem Ofen holen, wenden und mit dem Thymian, Salz und dem Piment d'Espelette würzen. Jetzt den Käse in den Kürbis setzen. und ca. 15 Minuten zu Ende backen lassen.

Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Kürbiskerne neben den Kürbis auf das Blech tun und rösten.
Dann den Kürbis anrichten und mit den Kernen und der Petersilie bestreuen. Die Balsamicocreme und das Öl drüber träufeln.

Ihr habt also innerhalb von einer halben Stunde ein wirklich tolles und vor allem einfach zu kochendes Gericht.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!


Quelle: Das grüne nicht nur vegetarische Kochbuch* von Dagmar von Cramm

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