Bratapfelcupcakes

Zu viele Äpfel und ich weiß nicht wohin, geschweige denn, was ich damit anstellen soll. Immerhin ist jetzt ein Apfel in den Cupcake gewandert.
Ich experimentiere ja immer noch mit den Cupcakerezepten herum, daher werden die Nächsten garantiert wieder etwas anders.

Bratapfelcupcakes

Für 12 Cupcakes benötigt ihr:

Teig:
150g weiche Butter
140g Rohrzucker
150g Mehl
3 Eier
 ½ Packung Backpulver
1 Apfel, gerieben
1TL Bratapfelgewürz (zu kaufen bei z.B. Madavanilla)

Frosting:
200ml Sahne
200ml Crème Fraîche
2 TL Vanillezucker
1TL Bratapfelgewürz
2EL Apfelkompott (selbst gemacht)
evtl. Puderzucker


Für die Deko:
goldene Zuckerperlen
Bratapfelgewürz
gelbe Zuckersterne

Außerdem:
Spritzbeutel
Lochtülle

Zubereitung:
Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen
Die Butter mit dem Zucker und dem Bratapfelgewürz cremig rühren. Dann nach und nach die Eier zur Butter geben. Jetzt mit dem geriebenen Apfel, Mehl, und Backpulver zu einem Teig verrühren.
Nun den Teig in die Muffinsförmchen geben und für gut 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen.

Für das Frosting zu erst die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Crème Fraîche mit dem Gewürz und dem Apfelkompott verrühren (aber nicht mit dem Mixer oder dem Schneebesen, sonst wird alles viel zu flüssig, wie man unschwer an meinem Foto erkennt :-)). Die Sahne unter die Crème Fraîche geben. Hier noch einmal abschmecken, ob einem das Frosting süß genug ist. Wenn nicht, einfach mit Puderzucker nachsüßen. Wir mögen es nicht so süß und haben es so gelassen.Durch die Crème Fraîche wird das Frosting außerdem schön frisch.

Wenn die Cupcakes komplett ausgekühlt sind, das Frosting mit einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle auf die Cupcakes spritzen. Schön dekorieren. Fertig!

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!

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