Lecker Schmecker Kaffee-Ricotta-Eis

Ich bin ja eigentlich überhaupt kein Fan vom Kaffee. Bietet mir jemand eine Tasse an, lehne ich dankend ab und trinke lieber Tee. Einmal im Monat gibt es dann auch mal die Ausnahme und ich trinke einen riesigen Milchkaffee mit ganz viel Zucker. Auch in sämtlichen Süßspeisen schmeckt mir Kaffee, aber pur.....nääääh niemals. Also bzw. einmal und nie wieder.

Als Abschluss zu einem wirklichen Schlemmertag gab es heute zum Nachtisch ein Kaffee-Eis mit Sahne und einem Rotweingugl (das Rezept dazu wird noch gebloggt habe ich hier gebloggt).

Kaffee-Ricotta-Eis

Für 4 Portionen benötigt ihr:

Zutaten:
125ml sehr sehr starker Kaffee, kalt
250g Ricotta
120g Zucker
4 sehr frische Bio-Eigelbe (aus dem Eiweiß mach ich noch Macarons)
100ml Sahne
1TL Vanilleessenz

Für die Deko:
Karamell
geschlagene Sahne
und alles andere nach Bedarf :-)

Zubereitung:
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, so dass die Masse schön hellgelb wird. Den Kaffee in einer anderen Schüssel mit dem Ricotta und der Vanilleessenz glatt rühren. Die Mischung mit der Eigelbmasse verrühren. In einem hohen Becher die Sahne steif schlagen und dann unter die Eismasse heben. Alles in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen. Wer keine Eismaschine hat, gibt die Masse für mindestens 5 Stunden in den Tiefkühlschrank.

Für das Karamell Zucker in einem Topf ohne umrühren erhitzen. Wenn der Zucker goldgelb wird (Vorsicht, sehr, sehr, sehr, sehr heiß!) in beliebige Muster auf ein Backpapier gießen. Wer mag kann da gerne einen Löffel für nutzen (und auch den nicht ablecken, sehr, sehr, sehr heiß und tut echt autsch). Erkalten lassen.
Das Eis mit dem Gugl, der  Sahne und dem Karamell anrichten und genießen. Fertig!

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!

Buttercuperie

Quelle: Süße Eiskreationen*

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