Tomaten-Linsensuppe mit Orange

Nachdem ich am Donnerstag mit meinem Mann die Kochbuchecke in der Bücherei geplündert habe, ging es am Freitag mit einer lieben Freundin ans Blättern. Wir wollten ganz unbedingt ein spontanes Drei-Gänge-Menü auf die Beine stellen. Denn sie kocht genau so gerne wie ich, wenn nicht sogar noch einen Tick mehr.
Nach einer gefühlten Ewigkeit und drölfzig Kochbüchern später ist uns dann eine Linsensuppe mit Tomate und Orange ins Auge gesprungen. 
Erst einmal alles nach Rezept, aber irgendwie war sie uns dann doch zu fade. Woran auch immer das lag. Wir haben sie frei nach Gusto abgewandelt und heraus gekommen ist eine sehr leckere und fruchtige Suppe. 

Tomaten-Linsensuppe

Für 4 Personen als Vorspeise benötigt ihr:
 

Zutaten:
800g Tomaten aus der Dose (im Sommer auch gerne Frische, dann klein schneiden)
100g rote Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Zehe Knoblauch, gehackt
1EL Butter
Saft von 2 Orangen
300ml Gemüsebrühe
2EL Ingwer, gerieben oder fein gehackt
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
Chiliflocken

Zubereitung:
Die Zwiebel mit  mit dem Knoblauch in der Butter glasig anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Tomaten und Linsen dazu geben. Alles gut 30 Minuten köcheln lassen. Die Linsen sollten zerfallen. Zum Ende der Garzeit den Orangensaft zur Suppe geben und alles fein pürieren. Jetzt mit dem Ingwer, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitrone abschmecken. Wenn alles passt, anrichten und die Chiliflocken über die Suppe streuen. Fertig!

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!
Buttercuperie


Abgewandelt von: Linsenlust* von Petra Kolip

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