Jetzt wird es bunt - Möhren Antipasti

Ich habe ja einen leichten Bunttick bei Obst und Gemüse. Je bunter, desto besser. Daher hatte mir meine Kollegin 2kg wunderschöne Möhren mitgebracht. Nicht einfach schlicht orange, nein...sondern auch Lila. Die Sorte kenne ich leider nicht genau, aber es soll sich um eine Urmöhre handeln. Leider hat sie ein wenig bei der Zubereitung von der Farbe eingebüßt, aber ich werde sie auch noch als Rohkost zubereiten. Ich zeig Euch aber mal ein Foto vom letzten Jahr, denn wir haben die Sorte auch regelmäßig im Garten.



Das Rezept ist wirklich einfach und schnell zubereitet. Aber achtet beim Honig darauf, dass ihr einen wirklich Guten nehmt. Bis zum letzten Jahr kannte ich zu meiner Schande nur den aus dem Supermarkt. Zur Hochzeit gab es dann von einem Bekannten ein Glas Honig. Auch wenn er mir eigentlich und ja ich sage wirklich eigentlich, zu süß ist, kann ich diesen Honig pur weglöffeln. Sein Sohn imkert in seiner Freizeit und das Endprodukt kann sich wirklich sehen lassen. Komplett kalt gerührt und mit allen guten Inhaltsstoffen. Da kommt der einfache Supermarkthonig um Längen nicht heran.
Am Besten schmecken mir die Möhren lauwarm. Deswegen auch Antipasti. 



Zutaten:
450g Möhren, geschält
2 Zehen Knoblauch, confiert
1 Bio-Zitrone. Abrieb & Saft
2TL Thymian, gehackt
1TL Honig
Butterschmalz
Salz

Zubereitung:
Die Möhren der Länge nach halbieren und dann vierteln. Ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie noch leicht Biss haben. Parallel dazu Butterschmalz in der Pfanne schmelzen und den Knoblauch reinpressen. Im Anschluss die Möhren abgießen und nach dem Abtropfen mit dem Thymian zusammen in die Pfanne geben. Kurz durchrühren, dann den Honig dazu geben und alles leicht karamelisieren lassen. Zum Schluss den Abrieb von der Zitrone und Saft von einer ½ Zitrone dazu geben. Mit Salz abschmecken. Fertig!

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!

Kommentare:

  1. Sehr gute Rezepte =) habe mich zwar erst durch ein paar Seiten geklickt, aber ich glaube zum anregen schaue ich hier demnächst öfter mal vorbei ;)

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    1. Juhuu,

      das freut mich zu lesen. Lass Dich ruhig weiter inspirieren.

      Liebe Grüße

      Dunja

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Über ein Kommentar von Euch freue ich mich.

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