Red Velvet Cupcakes mit Nougatfrosting

Das ist schon das zweite Mal, dass ich diese Cupcakes backe. Diesmal ganz ohne Lebensmittelfarbe, daher sollten sie eigentlich eher brown velvet heißen und nicht red velvet. Aber das tut dem Geschmack überhaupt keinen Abbruch. Denn sie sind wirklich samtig und lecker im Mund.  Eigentlich gehört ein Vanille-Frischkäsefrosting auf den Cupcake, aber diesmal habe ich sie mit einem Nougatfrosting gemacht. Wer einen intensiven Rotton wünscht, gibt zusätzlich noch rote Lebensmittelfarbe in den Teig. Momentan suche ich im Supermarkt noch Rote Bete Pulver, aber ich werde es wohl doch mal online bestellen müssen.

Nicht über die ca. Angabe wundern, denn ich habe zwei verschiedene Formen genommen. Einmal Herzen und einmal das klassische Muffinblech. So sind es bei mir 14 Cupcakes geworden.



Für ca. 12 Cupcakes benötigt ihr:

Cupcakes:
240g Mehl
100g Butter, weich
150g Zucker
2TL Vanillezucker
2 Eier
200g Buttermilch
20g Backkakao
1TL Natron
½TL Backpulver
½TL Salz
1TL Weißweinessig
rote Lebensmittelfarbe, nach Bedarf

Frosting:
200g Sahne
200g Nougat
1 Vanilleschote

Außerdem:
Spritzbeutel mit Sterntülle
Schoki oder Zuckerdeko

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter mit dem Zucker und den Eiern richtig schaumig rühren. Das kann so um die 4-5 Minuten dauern.Die Masse muss schön hellgelb sein. Jetzt bis auf Essig und Natron die restlichen Zutaten hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren. Den Essig mit dem Natron verrühren und zügig unter den Teig arbeiten. Die Muffinförmchen zur Hälfte mit dem Teig füllen. Im Backofen etwa 20 Minuten backen und zwischendurch die Stäbchenprobe machen. Die Cupcakes im Anschluss vollständig abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit wird das Frosting vorbereitet. Die Sahne mit dem Nougat und dem Vanillemark auf dem Herd langsam erhitzen, bis das Nougat vollständig gechmolzen ist. Dann die Masse kalt stellen. Wenn sie richtig durchgekühlt ist, wird die Masse kräftig mit dem Mixer aufgeschlagen. Das Frosting nach Belieben auf die Cupakes spritzen und nach Belieben dekorieren. Fertig!

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!

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