Rhabarberschichtdessert

Ich habe es Euch ja gesagt, wieder ein Rhabarberrezept. Auch diesmal total Freischnauze. Daher müsst Ihr euch beim Zucker ran tasten. Es kommt darauf an, wie sauer Ihr es mögt. Und Rhabarber ist ja zwischendurch wirklich arg sauer.
Wenn Ihr das Dessert frisch zubereitet, sind die Baisers noch schön knusprig. Steht der Nachtisch etwas, ziehen sie schnell Flüssigkeit.



Zutaten:
200g Sahne
300g griechischer Joghurt
200g Rhabarber, gewaschen
1 Vanilleschote
ca. 150g Zucker
50g - 75g Baisers, grob gehackt
30ml Rhabarbersirup, alternativ mehr Zucker

Zubereitung:
Falls der Rhabarber sehr faserig ist, schälen, dann den Rhabarber in 0,5cm dicke Stücke schneiden und mit etwa 100g Zucker (wie erwähnt, je nachdem, wie süß Ihr es mögt) und dem Sirup zu einem Kompott kochen. Zwischendurch abschmecken, ob es Euch schon süß genug ist. Kompott vollständig auskühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen und den Joghurt mit dem restlichen Zucker und dem Mark der Vanilleschote verrühren. Die Sahne unter den Joghurt ziehen. 

Zum Schichten mit dem Rhabarber anfangen, dann die Sahnemasse und die Baisers. Und immer so weiter. Simpel und himmlisch lecker. Fertig!

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!


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