Ofenspargel

Sobald es den ersten deutschen Spargel gibt, dauert es nicht lange und ich muss ihn haben. Wir fiebern ja auch wirklich das ganze Jahr wieder auf die Spargelsaison hin. 
Ob Spargel klassisch, als Salat, gebacken, gedämpft, pur...ganz egal. Hauptsache Spargel. Ich könnte ihn eigentlich fast täglich essen.
Da ich noch grünen Spargel von der Panna Cotta übrig hatte, durften die restlichen Stangen mit aufs Blech wandern. Bei uns gab es den Spargel zu gedämpften Fisch.



Zutaten:
1,2kg Spargel, geschält
½TL Chiliflocken
70g Butter
60g Semmelbrösel
½TL Paprikapulver, mild
1TL Salz
1TL Rohrzucker
100ml Weißwein

Zubereitung:
Die Butter im Topf schmelzen und die Chiliflocken einrühren. Beim Spargel die holzigen Enden abschneiden und auf ein tiefes Backblech legen.
Semmelbrösel mit Salz, Paprikapulver und Zucker vermischen, den Spargel damit bestreuen. Nun die geschmolzene Butter gleichmäßig darüber träufeln. Zum Schluss den Wein von der Seite auf das Blech gießen. Im Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C Umluft (ohne Vorheizen) ca. 20-30 Minuten backen. Fertig!

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!



Quelle: Das grüne nicht nur vegetarische Kochbuch* von Dagmar von Cramm

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