Radieschengrünsuppe mit Limette

Jedes Jahr nehme ich mir vor aus dem Radieschengrün eine Suppe zu kochen. Und jedes Mal schiebe ich es auf oder ich vergesse es ganz einfach. Nun war es doch endlich mal soweit und ich habe ein Süppchen gekocht.

Es wird eh viel zu viel weggeschmissen oder einfach ignoriert, was wirklich lecker ist. Meist aus Unwissenheit. Aus Kohlrabiblättern lassen sich Kohlrouladen machen, Rote Bete Blätter können genau so wie Spinat oder Mangold verwendet werden. Das Möhrengrün eignet sich wunderbar als Würzmittel etc....
Einzig gegen Giersch sträube ich mich, nicht weil ich es nicht mag, sondern weil dieses Unkraut, ja ich nenne es so, mir durch den Lavendel wächst und ich es nicht raus bekomme.  Also wer Spinatersatz von mir kostenlos möchte, möge mir Bescheid geben. Bioqualität und zum selber ernten.

Radieschenblätttersuppe


Zutaten:
300g Radieschengrün
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
750ml Gemüsebrühe
200g Frischkäse, natur
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Limette

Deko:
Radieschen
Brunnenkresse

Zubereitung:
Das Radieschengrün waschen und trocken schütteln. Dickere Stiele entfernen und das Grün grob hacken.
Zwiebel und Knoblauch in einem hohen Topf mit dem Butterschmalz glasig anschwitzen. Das Grün hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Nun den Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Limettensaft abschmecken. Fertig!

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!


Schoko-Sauerkirschbrownies


Wir haben ja bei uns im Garten drei Sauerkirschbäume. Die tragen zwar nicht reichlich, aber es sind doch genügend dran und mindestens einen kleinen Eimer zu füllen. Tipps von unseren Gartennachbarn, was ich denn damit anstellen soll, sind wirklich lieb. Doch leider sind wir beide keine richtigen Marmeladenesser, 2 Gläser reichen bei uns für gut 1 Jahr und Sauerkirschlikör ist nun wirklich nicht meins. Also was noch damit kochen? Bisher habe ich gut 2kg eingefroren und aus 500g eine Donauwelle und die Schokobrownies gebacken.

Jetzt bin ich echt schon am überlegen, ob ich mir nicht so einen größeren Entsteiner holen sollte. Ich habe von meiner Schwiegermama so einen Einfachen, den man manuell wie einen Nussknacker bedient. Ich hoffe, Ihr wisst welchen ich meine? Und das geht 1. echt auf die Hand und 2. sieht seine Umgebung und man selbst aus, als hätte man wen ermordet.

Ich habe dieses Brownierezept genommen und einfach reichlich Sauerkirschen hinein gegeben. Wenn Ihr keine frischen Kirschen bekommt, könnt Ihr natürlich auch die Schattenmorellen aus dem Glas nehmen.



Zutaten:
150g Mehl
30g Kakaopulver
5g Backpulver
¼ TL Salz
300g Zartbitterschokolade, 60%
150g Butter
150g Rohrzucker
150g normaler Zucker
300g Sauerkirschen, entsteint
5 Eier
1 TL Vanilleessenz

Außerdem:
Backrahmen, 28cm x 22cm

Zubereitung:
Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Den Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Ränder einfetten. Die Schokolade hacken und mit der Butter zusammen über einem Wasserbad schmelzen. Hier muss man nicht so arg auf die Temperatur achten, die Schokolade kommt in den Teig. Wenn beides geschmolzen ist, kurz ein wenig abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Den Zucker und die Vanilleessenz in die Schokolade geben und miteinander verrühren, dann nach und nach die Eier gut unterrühren. Jetzt die Mehl-Kakao Mischung  in den Teig sieben und zügig unterrühren, so dass sich alles gut vermischt. Zu guter Letzt die Sauerkirschen unterheben. Den Teig in den Backrahmen geben und  ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Dann auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Fertig!

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!



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